营养美味的牛肉炖山药
牛肉炖山药是一道营养美味的家常菜，牛肉富含蛋白质和铁元素，山药则含有多种维生素和矿物质，两者搭配起来不仅味道鲜美，还有益于身体健康。下面我们来一起学习一下如何制作这道美味佳肴。
材料准备
1. 牛肉500克
2. 山药300克
3. 姜3片
4. 蒜5瓣
5. 料酒1勺
6. 生抽2勺
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 鸡精适量
10. 水适量
步骤说明
1. 牛肉切块，山药去皮切段，姜蒜切末备用。
2. 牛肉块放入开水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 放入焯过水的牛肉块，煸炒至表面微黄。
5. 倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，放入山药段，大火烧开后转小火炖煮30分钟即可。
小贴士
1. 牛肉焯水可以去除血水和腥味，炖出来的牛肉更加鲜嫩。
2. 煸炒牛肉时一定要翻炒均匀，让每块牛肉都能均匀入味。
3. 炖煮时火候要适中，过大会让牛肉变硬，过小则炖不烂。
4. 如果喜欢口感更加软糯，可以在炖煮前加入适量的淀粉水。
营养美味的牛肉炖山药就做好了，这道菜口感软糯，味道鲜美，营养丰富，是一道适合全家人享用的美食佳肴。