青椒炒腊肉：口感鲜美，富含蛋白质和维生素C
青椒炒腊肉是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美，营养丰富。青椒是一种富含维生素C的蔬菜，而腊肉则是一种富含蛋白质和脂肪的肉制品。下面我们来一起了解一下这道美味的菜肴。
材料
1. 青椒：2个
2. 腊肉：100克
3. 姜蒜末：适量
4. 盐：适量
5. 生抽：适量
6. 料酒：适量
7. 玉米淀粉：适量
做法
1. 将青椒切成条状，腊肉切成薄片。
2. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香。
3. 放入腊肉煸炒至出油。
4. 放入青椒翻炒几下。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和少许水，煮开后加入适量的玉米淀粉水勾芡即可。
营养价值
青椒富含维生素C，每100克青椒中含有维生素C约80毫克，比柠檬还要高。维生素C可以增强免疫力，促进铁的吸收和利用，有助于预防贫血。此外，青椒还富含膳食纤维，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。
腊肉富含蛋白质和脂肪，每100克腊肉中含有蛋白质约15克，脂肪约25克。蛋白质是构成人体组织和细胞的重要成分，脂肪是人体必需的能量来源。但腊肉也含有较高的钠含量，需要适量食用。
因此，青椒炒腊肉不仅口感鲜美，还富含蛋白质和维生素C，是一道营养丰富的家常菜。