青椒炒虾：营养双倍、美味无限
青椒炒虾是一道家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富。青椒富含维生素C、维生素E和胡萝卜素等营养素，虾则是一种高蛋白、低脂肪的食品，两者搭配在一起，营养双倍，美味无限。
材料准备
1. 青椒、虾仁、葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、淀粉、清水。
2. 青椒选用新鲜、色泽鲜艳的，虾仁选用新鲜、肉质饱满的。
3. 虾仁处理时可以加入少量盐和淀粉抓拌，使虾仁更加鲜嫩可口。
步骤说明
1. 青椒洗净去籽，切成条状，葱姜蒜切末备用。
2. 虾仁洗净沥干水分，加入盐和淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
3. 热锅凉油，加入葱姜蒜末爆香，放入虾仁煸炒至变色。
4. 加入青椒条翻炒均匀，加入盐、酱油、料酒和少量清水，翻炒至青椒变软烂。
5. 最后加入少量淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
1. 热锅凉油可以使食材更加入味，而不会过分油腻。
2. 煸炒虾仁时不要过度翻炒，否则会导致虾仁变硬。
3. 加入清水可以使青椒更加软烂，但要控制好水的量，以免影响口感。
4. 勾芡时可以加入少量淀粉水，使汁液更加浓稠可口。
5. 青椒炒虾可以搭配米饭一起食用，也可以作为下酒菜或者家庭聚餐的一道菜品。