香菜炒蛋：营养丰富的家常菜
香菜炒蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。它以蛋和香菜为主要食材，口感清香，营养丰富，深受广大家庭喜爱。
材料准备
1. 鸡蛋2个
2. 香菜适量
3. 盐、味精、生抽、料酒适量
4. 葱姜适量
5. 油适量
制作步骤
1. 鸡蛋打入碗中，加入盐、味精、生抽、料酒搅拌均匀。
2. 香菜洗净切段，葱姜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜末爆香。
4. 倒入鸡蛋液，用锅铲迅速搅拌均匀。
5. 待蛋液凝固后，加入香菜段翻炒均匀。
6. 最后加入适量盐和味精调味即可。
营养价值
香菜炒蛋是一道营养丰富的家常菜，它的主要食材鸡蛋和香菜都是非常有营养的食材。
鸡蛋富含优质蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分，对身体具有很好的保健作用。而香菜则富含维生素C、胡萝卜素、钙、铁等营养成分，能够增强人体免疫力，促进新陈代谢。
因此，经常食用香菜炒蛋有益于增强身体健康，提高免疫力，对于长期处于亚健康状态的人群尤其有益。