100克水发海参：营养丰富，滋补养生的美味佳肴
海参是一种非常珍贵的食材，被誉为“海洋之冠”，其营养价值极高，含有大量的蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、锌、硒等微量元素。而水发海参则是一种更加珍贵的海参，其口感更加鲜美，营养价值更高。下面介绍一款以100克水发海参为主材料的美味佳肴。
材料准备
1.水发海参100克
2.瘦肉末50克
3.葱姜蒜适量
4.鸡蛋清1个
5.盐、味精、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉适量
做法步骤
1.将水发海参放入清水中浸泡2-3个小时，直至软化后捞出备用。
2.将瘦肉末加入适量的盐、味精、料酒、生抽、鸡精、胡椒粉拌匀，加入鸡蛋清搅拌均匀。
3.将葱姜蒜切成末，锅中加入适量的油，放入葱姜蒜末爆香。
4.将拌好的瘦肉末放入锅中煸炒至变色。
5.加入适量的清水，放入软化后的海参，加入盐、味精、料酒、鸡精等调料，煮沸后转小火炖煮30分钟。
6.最后加入胡椒粉调味即可。
营养价值
这道菜品中的水发海参富含蛋白质、多种氨基酸、钙、铁、锌、硒等微量元素，具有滋阴补肾、养血益气、润燥除热的功效。而瘦肉则富含优质蛋白质和多种维生素，能够促进人体新陈代谢，增强免疫力。此外，葱姜蒜也含有多种营养成分，具有驱寒祛湿、健脾开胃的功效。
总之，这道以水发海参为主材料的美味佳肴不仅口感鲜美，而且营养丰富，是一道滋补养生的佳肴。