营养快手菜：番茄鸡蛋炒饭
番茄鸡蛋炒饭是一道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，适合快节奏的现代生活。下面，我们来一起学习制作这道菜。
材料准备
1. 米饭 200克
2. 鸡蛋 2个
3. 番茄 1个
4. 葱 适量
5. 姜 适量
6. 盐 适量
7. 食用油 适量
制作步骤
1. 把鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，备用。
2. 番茄洗净切成小块，葱和姜切成末，备用。
3. 热锅凉油，放入鸡蛋液，用铲子迅速切成小块，盛出备用。
4. 锅中留少许底油，放入葱姜末煸炒出香味，加入番茄块翻炒均匀。
5. 加入米饭翻炒均匀，加入适量盐调味，继续翻炒至米饭松散。
6. 加入鸡蛋块翻炒均匀，起锅装盘即可。
小贴士
1. 番茄可以先用开水烫一下去皮，口感更佳。
2. 炒饭时不宜加太多油，否则容易油腻。
3. 炒饭时火不宜过大，以免烧焦。
以上就是番茄鸡蛋炒饭的制作方法，简单易学，快速美味。不妨趁着周末，为自己和家人做一份营养快手菜，享受美好的生活。