茄子夹肉馅，营养美味又健康

营养美味又健康的茄子夹肉馅

茄子夹肉馅是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富，是一道非常健康的菜肴。下面我们来介绍一下如何制作这道美味又健康的茄子夹肉馅。

材料准备

制作茄子夹肉馅需要准备以下材料：

1. 茄子2-3个
2. 瘦肉末250克
3. 姜蒜末适量
4. 葱花适量
5. 料酒适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 老抽适量
9. 淀粉适量
10. 食用油适量

制作步骤

制作茄子夹肉馅的步骤如下：

1. 将茄子去皮，切成长条状，然后在表面撒上盐，腌制10分钟左右。
2. 将瘦肉末加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 将腌制好的肉末均匀地夹在两片茄子中间，用牙签固定住。
4. 热锅凉油，将茄子夹肉馅放入锅中，用小火煎至两面金黄色。
5. 加入适量的水，盖上锅盖，用中火煮10分钟左右。
6. 最后加入适量的葱花和姜蒜末，煮至汤汁浓稠即可。

营养价值

茄子夹肉馅不仅味道美味，而且营养价值也非常高。茄子富含维生素C、维生素B1、维生素B2、钙、磷、铁等营养成分，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、促进肠道蠕动等功效。而瘦肉末则富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有助于增强免疫力、促进肌肉生长等作用。因此，茄子夹肉馅是一道非常营养美味又健康的菜肴。