荠菜营养成分一览表
荠菜，又叫油菜、芥菜、芥蓝菜、芥兰菜等，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养成分。下面将为大家介绍荠菜的营养成分一览表。
1. 维生素含量
荠菜是一种富含维生素的蔬菜。每100克荠菜中，维生素C含量高达80毫克，是一般蔬菜的10倍以上；维生素A含量也很丰富，达到了1.2毫克。此外，荠菜还含有维生素B1、B2、B6、E等多种维生素。
2. 矿物质含量
荠菜富含多种矿物质，包括钙、铁、锌、硒、钾等。其中，钙的含量非常高，每100克荠菜中含有大约200毫克的钙，比一般蔬菜高出很多。此外，荠菜中的铁含量也很丰富，每100克荠菜中含有2.3毫克的铁，是菠菜的两倍以上。
3. 蛋白质含量
荠菜中的蛋白质含量也很丰富，每100克荠菜中含有2.8克的蛋白质。虽然不如肉类和豆类等高蛋白质食物，但对于素食者来说，荠菜也是一种很好的蛋白质来源。
4. 纤维素含量
荠菜中的纤维素含量也比较高，每100克荠菜中含有1.5克的膳食纤维。膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助排便，对于预防便秘等肠道疾病有一定的作用。
5. 脂肪含量
荠菜中的脂肪含量非常低，每100克荠菜中只含有0.2克的脂肪。因此，荠菜是一种非常适合减肥人士食用的蔬菜。
6. 热量含量
荠菜的热量含量也比较低，每100克荠菜中含有只有17千卡的热量。因此，荠菜也是一种非常适合减肥人士食用的蔬菜。
7. 其他营养成分
除了上述营养成分外，荠菜中还含有多种其他营养成分，如叶绿素、胡萝卜素、黄酮类化合物等。这些营养成分对于保护人体健康、预防疾病等方面都有着重要的作用。