营养丰富的西红柿鸡蛋瘦肉汤
西红柿鸡蛋瘦肉汤是一道美味又营养的汤品。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是一道适合全家人食用的健康选择。
材料
1. 鸡蛋2个
2. 瘦肉150克
3. 西红柿2个
4. 大葱1根
5. 姜片3片
6. 盐适量
7. 食用油适量
做法
1. 瘦肉切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 西红柿切成小块，大葱切成葱花，姜片切成丝。
3. 鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入姜丝和葱花爆香。
5. 加入焯好水的瘦肉，煸炒至变色。
6. 加入西红柿块，煮至软烂。
7. 倒入适量的清水，煮沸后转小火煮10分钟。
8. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，边倒边用筷子轻轻搅拌。
9. 加入适量的盐调味，再煮1-2分钟即可。
营养价值
西红柿鸡蛋瘦肉汤富含蛋白质、维生素和矿物质。其中，瘦肉是优质蛋白质的来源，有助于增强体力和免疫力；西红柿富含维生素C和番茄红素，有助于预防癌症和心血管疾病；鸡蛋则富含蛋白质和多种维生素和矿物质，有助于促进身体健康。
总之，西红柿鸡蛋瘦肉汤是一道美味又营养的汤品，适合全家人食用，尤其适合儿童、老人和体弱者。