芹菜炒肉，健康营养必备
芹菜炒肉是一道美味又健康的家常菜，它的营养价值非常高，含有丰富的维生素和矿物质，尤其是钙、铁、锌等微量元素，对人体健康非常有益。
材料准备
1. 猪肉（或鸡肉、牛肉）适量，切成丝或块。
2. 芹菜适量，切成段或小段。
3. 葱姜蒜适量，切成末。
4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉适量。
制作步骤
1. 将肉块放入碗中，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀腌制10分钟左右。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末炒香。
3. 放入腌制好的肉块翻炒至变色，加入芹菜段继续翻炒。
4. 加入盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，炒匀。
5. 加入少量水或高汤，焖煮几分钟至肉熟芹菜烂。
6. 最后加入适量的淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
营养价值
1. 芹菜是一种非常健康的蔬菜，富含维生素C、维生素K、维生素A、叶酸等多种维生素，还含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于增强免疫力、促进骨骼发育、预防贫血等。
2. 猪肉含有丰富的蛋白质和必需氨基酸，有助于增强体力和免疫力。
3. 葱姜蒜富含大量的天然抗生素和抗氧化物质，有助于预防感冒、降低血压、促进消化等。
4. 调味料中的盐和生抽含有适量的钠和氨基酸，有助于增强口感和提高菜品的风味。
5. 淀粉水的添加可以使菜品口感更加细腻，同时还可以增加食材的鲜亮度。
总之，芹菜炒肉是一道非常健康美味的家常菜，它不仅味道鲜美，而且还富含多种营养成分，对人体健康非常有益。