家常白萝卜豆腐炖法，让你轻松煮出营养美味的佳肴
一、材料准备
1、白萝卜：白萝卜是这道菜的重要原材料，在市场上可以买到，选购时挑选鲜嫩，没有发霉的。
2、豆腐：建议选购老豆腐，口感更好。
3、鸡蛋：鸡蛋作为配料能够充分调和白萝卜豆腐的味道，同时增加营养成分。
4、姜蒜：姜蒜是烹饪中必不可少的香料，增添菜肴的香气，去除腥膻味道。
5、调料：盐、胡椒粉、生抽、米酒、鸡精等。
二、制作步骤
1、将白萝卜洗净去皮，切成大小一致的块状。
2、将豆腐切成大小一致的块状。
3、将鸡蛋打散至起泡沫状。
4、姜和蒜切末。
5、将锅加热，加入少量油，放入姜和蒜末爆香。
6、加入白萝卜块翻炒，加入水或者鸡汤淹没菜，加盖焖煮20-30分钟。
7、加入切好的豆腐块，再次加盖焖煮10分钟。
8、将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，轻轻搅拌，使鸡蛋成块装盘即可。
三、营养价值
1、白萝卜：白萝卜富含维生素C、B族维生素以及纤维素，能够促进人体新陈代谢，帮助排除体内毒素，同时有助于养护免疫系统。
2、豆腐：豆腐中含有丰富的蛋白质、钙质以及铁质等微量元素，有补血益气、增强体质的作用。
3、鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、各种维生素和矿物质等营养成分，同时具有抗氧化作用，人体对其吸收效果很好。
4、姜蒜：姜蒜在中药学中有“穷人的药箱”之称，在调味作用的同时也可以增加人体免疫力，预防感冒和心血管疾病。
四、小贴士
1、煮之前可在白萝卜上面洒上少量盐和油，腌制10-15分钟后用清水冲洗，能够去除部分萝卜的辛辣气。
2、焖煮白萝卜时，加热的水或鸡汤要多一些，约一倍于菜的高度，这样白萝卜在烹饪的过程中不会糊成泥。
3、如果不怕油腻的话，可以在最后放入几片太白粉就能增加汤汁浓度，搅拌均匀后即可上桌。
五、总结
家常白萝卜豆腐炖法，营养丰富，健康美味。白萝卜中含有丰富的纤维素和多种维生素，豆腐中含有蛋白质、各种矿物质以及钙质，与鸡蛋一起搭配可以大大增加菜肴的营养价值。家常烹饪中可以根据自己口味放适量的盐和调味品，让这道菜的味道更加丰富。