摘要
本文将介绍一道简单易学的家常菜——鱼块炒油豆腐的做法。这道菜不仅味道鲜美，更是适合一家大小共享，是非常适合初学者做的一道菜。
正文
一、主材料
1. 鱼块：约300克，可以用鳕鱼、鲈鱼等白身鱼来代替；
2. 油豆腐：2块；
3. 小葱：适量，切末；
4. 姜：适量，切末；
5. 蒜：适量，切末；
二、辅料
1. 盐：适量；
2. 生抽：适量；
3. 料酒：适量；
4. 糖：适量；
5. 淀粉：适量；
三、制作步骤
1. 准备工作
1）将鱼块切成稍微大一点的块，并用盐、生抽、料酒、淀粉拌匀后腌制10分钟；
2）将油豆腐切成大小合适的块备用；
3）将蒜、生姜、小葱分别切末备用。
2. 炒制过程
1）将腌制过的鱼块放入油热的锅中翻炒至表面变色并成熟，盛出待用；
2）将锅中的油留下一部分，放入姜、蒜、小葱的末翻炒出香味；
3）放入切好的油豆腐块，翻炒至表面微黄；
4）加入少量水，盖上锅盖煮约1分钟；
5）加入鱼块，再加点糖、盐调味，继续翻炒至所有材料均匀混合；
6）最后加点淀粉勾芡，撒上香菜点缀即可。
四、小贴士
1、鱼块不要炒过头，不然会硬掉，煮油豆腐时要注意温度不要太高；
2、勾芡时水要少，一次不要多放，勾完芡之后炒几下即可；
3、喜欢辣味的朋友可以加点辣椒粉。
结论
这道鱼块炒油豆腐是一道非常简单易学的家常菜，不但味道鲜美，而且适合一家大小共享。根据个人口味可适当调整材料比例，如每次做的油豆腐量多一些，可以多加一点鱼块和调料，做出来更加丰富美味。希望大家能够在家里学会这道美食，让亲朋好友品尝到你的美食手艺。