【家常好味】豆腐香菜丸子必学！
一、材料准备
糯米粉、豆腐、香菜、姜末、盐、鸡精、香油、淀粉、油、清水。
首先，豆腐需要用勺子把水挤掉，然后把它用刀切碎，与香菜一起放入碗中，加入适量的盐和姜末，拌匀后待用。
其次，把糯米粉和淀粉混合，加入清水搅拌成半流动状态的糊状物以备用。
二、制作步骤
1、先把豆腐与香菜搅拌成泥状；
2、把刚刚调好的糊状物倒入豆腐香菜泥中，然后再加入少量的鸡精和香油，拌匀；
3、油锅烧热，把豆腐香菜混合物挖成一个个丸子，放入锅中煎至两面金黄色；
4、煎好的豆腐香菜丸子取出，在锅中用清水加盖煮约十分钟，即可出锅。
三、口感特色
1、丸子口感Q弹有嚼劲，很有趣的感觉；
2、香菜的味道清新，豆腐的味道鲜美，相得益彰；
3、煮的时间不宜过长，否则丸子会变得过软；
4、用煎的方式煎熟丸子，可以让表面形成坚硬外壳，增加口感的多样性。
四、适宜人群
1、适合一家老少食用；
2、对于喜欢清爽口感的人群，这道豆腐香菜丸子非常适合。丸子中的豆腐不会太过腻人，且香菜能够起到清爽的调味作用，让口感更加清新可口。
五、总结
以上就是【家常好味】豆腐香菜丸子制作的详细过程，在制作时应注意保证丸子的口感不过于松软，丸子煎熟后，表面结成的坚硬外壳会让口感更加丰富多样，适合广大喜欢豆腐口味的人群食用。