家常猪肉干豆炒白菜-简单易做，口感绝佳
一、食材准备
1、500克新鲜白菜，撕成块状；
2、100克猪肉干切成小丁；
3、100克豆角去蒂，洗净后斜切；
4、一块姜切成丝状；
5、两蒜瓣切成末；
6、两大匙食用油；
7、盐、味精、料酒各适量。
二、猪肉干炒法
1、将猪肉干切成小丁状，用开水泡1-2小时备用；
2、锅内放入适量油，烧热；
3、将泡好的猪肉干放入锅内爆炒，至熟；
4、加入适量水，小火煮10分钟，与肉干一起晾凉备用。
三、白菜豆角炒法
1、锅中加入适量油，烧热；
2、倒入豆角，翻炒几分钟；
3、加入适量盐，继续翻炒几分钟；
4、将撕好的白菜放入锅内，继续翻炒2分钟；
5、加入适量料酒，焖煮3-5分钟，至白菜变软；
6、加入肉干，继续翻炒2分钟；
7、最后加入适量味精，炒匀即可。
四、煮炒技巧
1、豆角先加入锅中，翻炒几分钟，可以去除豆角中的草酸，使其更加易于消化吸收；
2、加入盐之后，会使菜叶中的水分逐渐析出，便于焖煮时烹饪；
3、加入料酒能够去除肉腥味，增加食欲，但是也要控制好加量；
4、肉干泡开后，先用水焯一下，再炒出的口感更好。
五、总结
家常猪肉干豆炒白菜是一道口感绝佳，营养丰富的家常菜。食材简单易得，烹饪方法也不复杂。餐桌上做出一道如此美味可口的菜肴，不但可以享受美味，更能够带来幸福感和家庭温暖。