以什菌豆腐煲的制作方法
一、食材准备
1、以什菌：200克；
2、豆腐：300克；
3、鸡肉：100克；
4、青菜：150克；
5、葱：50克；
6、姜：20克；
7、蒜：20克；
8、盐、生抽、蚝油、料酒、鸡精、胡椒粉适量。
二、做法简单的程序
1、将以什菌洗净，用开水泡30分钟，沥干水分
2、将豆腐切块，鸡肉切丝，青菜洗净；
3、准备调味料：葱姜蒜切末，加适量生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀；
4、烧热锅，加入油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，加入鸡肉煸炒，加入适量盐和生抽翻炒均匀；
5、加入豆腐，煸炒至豆腐变色，加入适量的清水，烧开；
6、加入腌制好的调味料，放入以什菌，盖上盖子煮5分钟；
7、加入青菜，翻炒均匀煮1分钟即可；
三、美味可口的口感
以什菌豆腐煲是一道清淡而不失风味的汤菜，豆腐口感细腻柔软，鸡肉鲜嫩，以什菌和豆腐一起炖是相得益彰，滋味更佳。青菜可以在煮熟后保持清脆的口感，和煲汤里的其他食材形成味觉的鲜美平衡。
四、注意事项
1、以什菌泡水时，水温达到60℃左右，过热过冷都会影响食材的质量；
2、鸡肉可以用喜欢的肉类替换，或者不放肉也可以，补充一些鸡精增添口感；
3、加盐可以先少放，需要的时候再适量添加，以免年干盐咸的口感萎缩掉；
五、总结
以什菌豆腐煲是一道简单易做，但又美味可口的汤菜，所需食材易得，口感清淡适宜，对于家庭日常用餐、客人来访招待都是很不错的选择。