制作老北京豆腐脑视频教程，快速学会制作美味豆腐脑！
一、材料准备
1、水 3000ml；
2、草鱼300g、豆浆150ml、小葱2根、姜30g、花椒适量、大蒜适量、盐适量。
3、辅料：盐、糖、香菜、辣酱等。
二、豆腐脑的制作
1、草鱼处理：首先将草鱼去鳞，去内脏，洗净，飞水煮至鱼熟捞出；
2、准备盆大概容量为3L的容器，向其中倒入准备好的豆浆，放入味精、盐、鸡精等调料，搅匀后，在其中加入少量蒸馏水，继续搅匀；
3、准备电磁灶、电饭煲或火炉等加热盆，并用手工动力，尽量使豆腐脑有小气泡，加热时间大约10分钟左右；
4、过滤：用4层纱布过滤，筛掉渣，再将处理好的鱼片压制成丝条，入锅炸至金黄色，捞出即可；
5、摆盘：摆盘时可以加适量的辣椒油、生姜丝、葱花、花椒粉等辅料，提升味道，美观大方，成品即可享用。
三、豆腐脑的健康营养价值
1、豆腐脑是以豆浆为原材料而制成的，豆浆中富含大豆异黄酮，具有预防心脑血管疾病、防癌等功效；
2、豆腐脑中富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、B2、C等，并且豆腐脑制作简单，易于消化吸收。
3、豆腐脑中还含有丰富的植物类营养物质，有利于预防慢性病，保持健康体魄。
四、制作豆腐脑的小窍门
1、制作豆腐脑要注意卫生，洗手、洗碗，消毒也要做到位；
2、豆腐脑制作中的加热和过滤都要掌握好火候，保证豆腐脑的口感和品质；
3、豆腐脑中的其他调味品也要适度添加，过多的调料会掩盖豆腐脑本身的口感，影响营养价值。
五、总结
制作老北京豆腐脑视频教程，快速学会制作美味豆腐脑，不仅口感好，而且还具有丰富的营养价值，有利于人体健康。制作过程中要注意卫生，掌握好加热和过滤火候，适量添加调味品，做出美味又健康的豆腐脑。