好吃好做：芹菜豆腐皮一起炒
一、材料
1、芹菜：500克
2、豆腐皮：适量
3、豆腐：适量
4、植物油：适量
5、盐：适量
6、鸡精：适量
7、料酒：适量
好吃好做的第一步就是要有好的材料。芹菜选用新鲜、嫩绿、香味浓郁、皮薄、口感脆嫩的。豆腐皮也应该是质地柔软，厚度适中的。豆腐则要选用色白、细嫩、均匀的水豆腐。
二、步骤
1、准备材料
将芹菜、豆腐皮、豆腐分别洗净，切成丝。
2、炒豆腐皮
将锅置于火上，加入油，待油热后，放入豆腐皮，小火翻炒至微黄即可。去除锅中多余的油。
3、炒芹菜
将锅放在火上，倒入适量的油，再加入芹菜丝，煸炒至微软。
4、加豆腐和其他调味料
加入切成小块的豆腐，同时加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
5、加入炒好的豆腐皮
炒好的豆腐皮加入，翻炒均匀。
6、收汁
加入适量的料酒，再翻炒一会，待水分收干，关火即可。
三、口感
芹菜豆腐皮一起炒，清爽可口，口感爽脆，鲜香四溢。豆腐皮吸收了芹菜和豆腐的香味，口感绵软，非常入味。芹菜质地脆嫩，带有清新的香气，营养丰富。
四、注意事项
1、豆腐皮要表层黄金微脆，但最好不要炒糊。
2、配菜和调味可以根据个人口味来适当调整。
3、豆腐皮加入锅中后时间不可过长，否则会变硬，口感受影响。
五、总结
芹菜豆腐皮一起炒是一道美味的家常菜，营养丰富，口感爽脆，味道十分鲜美，非常适合广大人群食用。