如何制作美味黄豆豆腐？视频教程带你轻松学会！
一、准备工作
1、选用优质的黄豆：首先要选用好的豆子。成色、大小应基本一致，从形态表面等多方面进行判断。要求无白点或斑点，并且无破损，以防污染。一般在购买时选择大豆色泽鲜亮，洁白无斑点，颗粒饱满、完整。
2、准备豆浆机：除了买入好的豆子外，还需要购买一台豆浆机，注意选购有高温蒸煮功能的浆机，如果没有蒸煮功能，为了避免蛋白质破坏，制豆腐的时候还需要在锅里蒸煮一下。选择豆浆机出浆口要大，力度要足，出浆的水也要细腻，不然制作的豆腐口感可能存在一些不好的味道。
3、准备原材料：准备好大豆、准备好卫生的毛巾，衣服千万不要穿黑色的，准备好拌糊和一些小工具，如豆腐盒等。
二、浸泡磨豆腐
1、洗净大豆：将购买回来的大豆淘洗干净，加水浸泡5-6小时左右，使豆子充分的吸收水分，让后再加清水磨豆，磨制豆浆。
2、磨豆：将泡好的黄豆放到豆浆机里，加入适量清水，开始磨豆。通常情况下，新鲜的豆子磨起来比较容易，大约10分钟左右就能磨出一锅豆浆，这时通过压入或筛子来筛去豆渣，制成优质豆浆。
3、加热：将浆完成之后的豆浆倒到大锅里面，煮开，慢慢加热到80度-85度，保持温度，继续加热10分钟。这样可以使悬浮在豆浆中的微小颗粒凝聚在一起，这个时候可以将火关小点，继续煮10分钟左右就可以了。煮完之后用清水冲一下，放到搅拌机里面，搅拌3-5分钟。
三、制作豆腐
1、加入凝固剂：将准备好的搅拌好的黄豆浆倒到锅里面，加入凝固剂，常用的做法是加石膏粉或者千层水豆腐的话能够增加口感中的爽滑和弹口感。和好的凝固剂不会出现黏度等不佳的情况。加入凝固剂后，再搅拌均匀，快速的搅动一下豆浆，使得凝集剂和豆浆充分的混合。
2、搅拌：取一碗豆浆，加入搅拌机中高速搅拌，直到浆面上的泡沫消失为止。也可以用打蛋器将搅拌好的黄豆浆搅拌均匀
3、盛装：将豆腐加入盛豆腐的盒子中，将盒子盖上盖子摆放不动，等待豆腐冷却，冷却之后即可出模，切丁即可。
四、成品口感提升技巧
1、冷却降温：将制作好的豆腐放到雪柜中进行冷冻，获得良好的口感以及细腻的口感。另外，可以将制定好的豆腐切小块煮熟后，再蘸酱汁食用，也可以提高豆腐口感。
2、调味处理：在将豆腐煮熟之后，可以加入一些鲜香的葱花、蒜末、花椒等辅料，调节口感，让豆腐更加地美味可口。
3、用心制作：制作豆腐需要用心和耐心，多加体会，多加实践才可掌握技巧。
五、总结
通过本文我们详细了解了如何制作美味的黄豆豆腐，从准备工作、浸泡磨豆腐、制作豆腐、成品口感提升技巧四个方面进行了阐述。制作豆腐是一个耐心而且需要技巧的过程，我们需要努力多加体会，多加实践，才能制作出美味可口的豆腐。