如何用炸豆腐制作甜糖糖？
一、选材
1、豆腐：需要选用质地细腻、口感柔软的嫩豆腐。将豆腐切成平均大小的块状，方便炸制。
2、面粉：面粉需要选用高筋面粉，这样可以使得炸出来的豆腐外酥内嫩，口感更好。
3、糖：选用糖的质量很重要，需要选用纯正的细白砂糖，这样做出来的甜糖糖口感会更好。
二、准备工作
1、将豆腐块放入锅中煮沸，至少要煮20分钟以上，这样可以使豆腐更紧实，口感更好。
2、炸豆腐之前可以将豆腐块用纸巾轻轻擦干水分，这样可以避免炸过程中油溅出来。
3、准备好面粉混合物，在加入水调匀成糊状，这个面糊要比平时用来炸鸡块之类的稍微稠一点，这样可以让豆腐块表面更加酥脆。
三、炸制豆腐
1、将豆腐块均匀涂上面糊。
2、热锅凉油，将涂有面糊的豆腐块放入油中，小火炸至外酥内嫩成金黄色。
3、将炸好的豆腐块取出放在纸巾上，将多余的油吸去。
四、加糖制作甜糖糖
1、将糖加入平底锅中，慢火烧至糖融化。
2、待糖溶化之后，放入已炸制好的豆腐块，快速翻炒均匀。
3、将炒好的豆腐块取出放在器皿中，等待冷却入味即可。
五、总结：
炸豆腐制作甜糖糖看起来很简单，但是关键在于选材和炸制。需要选用嫩豆腐和高筋面粉，经过煮熟之后，再将表面包裹一层厚实的面糊，经过炸制变得外酥内嫩，最后稍微一翻炒加入糖就可以做出美味的甜糖糖了。这种享受可以让你一边品尝豆腐的细腻口感，一边又可以品尝到纯正的甜味糖香，必定是儿童和成年人都会爱上的小食品。