嫩滑肉末豆腐：做法超简单！
一、材料准备
制作嫩滑肉末豆腐所需的材料包括：豆腐、瘦肉馅、青蒜、生姜、辣椒酱、盐、油、料酒、生抽、淀粉、水等。
首先，将豆腐切成小块，并放入开水中煮熟后取出，滤去水分备用。将瘦肉馅放入碗中，加入适量的生姜、料酒、盐和淀粉拌匀备用。
青蒜切成小段备用。辣椒酱可以根据个人口味自行选择添加或省略。
二、豆腐炸制
将炒锅加热后倒入适量油，油热后将豆腐小块放入锅中煎炸，炸至两面金黄色后取出备用。
三、肉末炒制
另起一炒锅，倒入适量油加热，放入葱姜蒜炒香后放入肉末煸炒至变色。然后加入适量的水、盐、生抽、料酒和辣椒酱煮开让肉末煮熟。
四、炒制豆腐
将煎炸好的豆腐块放入肉末中，翻炒均匀。然后加入青蒜段继续翻炒，最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒至豆腐表面均匀附上肉末汁即可。
五、总结
通过以上方式制作出来的嫩滑肉末豆腐口感丰富，肉末与豆腐的搭配非常完美。此款菜品制作简单易学，不仅适合家庭制作，也可以在宴客或小型聚会中制作。
总之，嫩滑肉末豆腐是一道美味可口又健康营养的家常菜，做法超简单，不容错过！