家常平菇豆腐汤肉末的美味做法汇总

一、简介

平菇豆腐汤肉末是一道色香味俱佳的家常菜，做法简单易学。肉末香味浓郁，豆腐柔嫩，平菇鲜美可口，汤汁鲜香可口，口感极佳，是一道非常受欢迎的小炒菜肴。

二、用料

主料：

• 平菇 400 克
• 豆腐 1 块
• 猪肉末 100 克

调料：

• 生姜 5 克
• 葱 5 克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 油 适量
• 清水 适量

三、详细做法

1、准备食材

准备好所有的食材，将平菇清洗干净，去除根部，切成薄片；豆腐切成小块；生姜切成细末；葱切成细粒。

2、猪肉末处理

将猪肉末放入碗中，加入一勺料酒和一勺生抽，搅拌均匀 ，腌制10分钟，吸收调料。

3、热锅爆香生姜、葱粒

热锅冷油，加入生姜末和葱粒，煸炒出香味。

4、加入猪肉末煸炒

将腌制好的猪肉末放入煸炒，煸炒至猪肉变色，且呈现微焦的状态，出香味。

5、加入平菇和豆腐翻炒

将切好的平菇和豆腐一起放入锅中，翻炒均匀，使平菇出水，在翻炒中保持豆腐块不要炒碎。翻炒3-5分钟。

6、加入适量水煮热

加入适量的清水，大火烧开，中小火煮10分钟，至汤汁浓郁，盐、鸡精调味即可。

四、小贴士

1、肉馅需用酱油腌制

用酱油腌制肉末可以增加肉馅的鲜香味道，增添口感。

2、翻炒时要火候适中

平菇含水分丰富，翻炒时需保证火候适中，使其出水，充分挥发水分，味道更佳。

3、煮汤时不要过量的水

适量的水足以烹制出美味的肉末豆腐汤，太多的水会稀释汤汁味道，将影响口感。

五、总结

家常平菇豆腐汤肉末是一道美味的小炒菜，鲜美可口。做法简单易学，只需准备好材料，按照步骤操作即可。在制作时需要掌握技巧，如猪肉末腌制等，才能制作出更加美味的菜品。希望大家能够喜欢和尝试这道家常菜品，享受美食的美妙滋味。