家常泥鳅豆腐汤，手把手教你做！
一、食材及制作准备
1、主料：豆腐、泥鳅。
2、辅料：葱姜蒜、鸡精、盐、胡椒粉、生抽、清水。
3、制作准备：切菜刀、炒锅、汤锅、碗筷。
二、制作方法
1、将豆腐切成小块，泥鳅洗净。
2、锅中倒入油，待油8成热时倒入泥鳅煎炸至两面金黄色捞出沥干油。
3、锅中留底油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量清水大火烧沸。
4、加入炸好的泥鳅、豆腐块，加入盐、胡椒粉、鸡精、少量生抽烧10分钟至豆腐入味即可关火。
5、盛入碗中，撒上葱花即可食用。
三、技巧提示
1、泥鳅不要过长过大，否则口感不好。
2、豆腐和泥鳅都不宜过早加盐，以免影响口感。
3、在烧豆腐泥鳅汤的时候，可以根据自己的喜好适当添加一些糯米粉，可以起到增稠的效果，让汤更加浓郁。
四、营养价值
1、豆腐含有大量优质的植物蛋白和豆腐皮中的植物黄酮等营养成分，有助于补充人体所需的营养。
2、泥鳅含有优质的蛋白质、卵磷脂、钙、磷等多种营养成分。
3、且泥鳅可以降低胆固醇和甘油三酯的含量，对预防心脑血管疾病有一定的功效。
五、总结
家常泥鳅豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，简单易制，适合家庭日常做法。在制作过程中，可以根据自己的口味进行适度调整，以达到更佳的口感效果。同时，吃泥鳅豆腐汤也有一定的营养保健作用，既可以滋补身体，又能调养食欲。