家庭大豆腐，手把手教你做！
一、材料准备
1、大豆脱皮100克
2、卤水草鱼200克
3、生姜适量
4、橙皮适量
5、麻油适量
首先准备好所需的材料。大豆脱皮100克，要事先浸泡6-8小时，泡发开后，用榨汁机将其打成豆浆。将卤水草鱼200克去骨切成碎肉，生姜适量切成丝，橙皮适量削成细丝备用，麻油适量备用。
二、煮豆浆
1、将豆浆倒入锅中，用中高火煮沸。
2、将火调小，不停地搅拌，避免煮糊。
3、用锅铲和筛子夹住泡打好的豆腐，轻轻地挤压筛子里的豆渣。
将豆浆倒入锅中，加热至沸腾后，将火量调小，不停地搅拌，避免煮糊。等到豆浆变稠变浓，可看到表面出现小泡沫，并且有豆腥味时，就可以开始下锅煮豆腐了。
三、煮豆腐
1、加入卤水草鱼碎肉，搅拌均匀至均匀细腻。
2、再加入适量的生姜丝和橙皮丝，一起煮开。
3、倒入布袋，放上重物压实，盖上盖子，压24小时。
将卤水草鱼碎肉加入煮好的豆浆中，不停地搅拌均匀至均匀细腻，摆到锅里再加入适量的生姜丝和橙皮丝，一起煮开。然后，将蒸好的豆腐倒入布袋中，放上重物压实，盖上盖子，让豆腐整形，压24小时。
四、切豆腐
1、将布袋中的豆腐取出，切成大小均匀的小块。
2、在锅中加入适量的油，将豆腐块煎至两面金黄。
3、撒一点小葱和盐，食用。
取出布袋中的豆腐，切成大小均匀的小块。在平底锅中加入适量的油，将豆腐块煎至两面金黄。这时，撒一点小葱和盐，就可以食用了。
五、总结
家庭大豆腐，无需高超的厨艺，普通厨房也能制作出美味、健康的豆腐。材料简单易得，烹饪过程也不复杂。在制作过程中，要注意豆腐的流程和温度，以及煮豆浆和卤水草鱼碎肉的均匀度。通过手把手的教学，让越来越多的人体验到手工制作豆腐的乐趣。