一、材料准备
小鱼煮豆腐汤是一道非常受欢迎的家常菜，除了制作方法简单，且味道鲜美，受到了广大消费者的喜爱。首先准备好以下需要的材料：
1. 豆腐一盒；
2. 小黄鱼适量，去鳞、去内脏处理；
3. 姜末适量，切成丝状；
4. 青葱适量，切成葱花状；
5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉等适量调味品。
二、小黄鱼处理
小黄鱼处理时，应该洗干净保存在干燥的盆中，用少量的盐和生抽混合搅拌均匀，备用；
使用油纸、净毛巾将每一条鱼分别擦拭干净，使其表面干燥，之后把小黄鱼放在碗里，加上料酒和胡椒粉腌制10分钟，让味道更加入味。
三、豆腐预处理
豆腐清水洗净后放锅里，大火煮开后煮5分钟左右，然后取出。剖成大片、备用，这样可以使豆腐更加紧实，不易煮碎。
同时加水烧开后放入葱姜腌制的小黄鱼，大火煮10-15分钟，至鱼熟透，汤汁变成了奶白色，具有浓厚的鱼香味。
四、熬制煮汤
用锅煮开清水，放上葱姜和调味品，然后放入切好的豆腐。接着，在熬制汤的过程中不断的翻搅豆腐及鱼片，使其均匀受热，让汤汁包裹住豆腐和小鱼，同时用品尝口味，看是否需要再加盐、胡椒粉来增加味道。
五、总结
小鱼煮豆腐汤是一道非常美味的家常菜，不仅口感鲜美，而且制作方法也非常简单，不需要太高的烹饪技巧。只需要准备好简单的食材和佐料，按照正确的烹饪步骤来制作，就能够轻易地享受到美味的小鱼煮豆腐汤。如果你还没有尝试过这道菜，不妨去做一做，相信会让你爱上这道美食。