手把手教你做老豆腐，新鲜美味健康营养丰富
一、制作豆腐的材料和工具
1、大豆75g
2、石膏5g
3、水750ml
4、豆腐盒或盆子
5、布/纱布
目前市面上大多数豆腐加入了大量填充剂和增稠剂，为了健康，我们可以选择在家做豆腐，通过手工制作，去掉任何添加剂。
二、制作豆浆
1、将大豆泡在水中，至少需要泡12小时。
2、将泡好的大豆放入搅拌机中，加入250ml的清水，制成大豆浆。
3、将剩余的500ml清水烧开。
4、过滤掉大豆渣，取得豆浆。
5、将豆浆倒入烧开的500ml清水中，再次煮开。
三、凝结豆腐
1、将5g石膏放入小碗中，加入适量清水，搅拌均匀。
2、将准备好的石膏水倒入豆浆中，一边搅拌一边倒入。
3、停止搅拌，等待10分钟，让豆腐自然凝结。
四、压制豆腐
1、准备豆腐盒或盆子，用布/纱布裹好，放在厨房水槽上方。
2、将凝结好的豆腐倒入豆腐盒中，压平，尽量排除空气泡。
3、用盖子盖住豆腐盒，然后轻轻放置重物，压制豆腐10-15分钟。
4、取下重物，将豆腐倒出，切成小块即可食用。
五、总结
制作老豆腐需要的原材料简单易得，方法也非常简单易操作，通过自己制作的豆腐，不但可以吃到健康营养的豆腐，还可以增加生活趣味，体验自己亲手制作食品的乐趣。如果你还没有尝试过自制豆腐，不妨尝试一下吧！