手把手教你做糯米油豆腐皮卷
一、准备材料
1、糯米300克
2、豆腐皮5张
3、五花肉丝100克
4、荸荠100克
5、胡萝卜丝50克
6、香菇末50克
7、葱姜蒜适量
8、生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉、鸡精适量
首先准备好所需要的材料。
二、制作糯米
1、将糯米淘洗干净。
2、加入适量水浸泡1至2小时。
3、将泡好的糯米放入锅中，加入适量清水，大火煮沸，转小火煮20至25分钟，直至糯米熟烂。
4、煮好的糯米静置5分钟，然后用勺子把糯米搅拌均匀，再盖上盖子焖10分钟。
5、将焖好的糯米放到盘中，冷却备用。
三、制作馅料
1、葱姜蒜切末，香菇切末。
2、热锅凉油，将葱姜蒜和香菇末爆香，加入五花肉丝煸炒至变色，加入盐、白胡椒粉、鸡精适量。
3、荸荠切丝，胡萝卜切丝，加入炒肉丝继续煸炒，加入适量糖调味，炒至熟透。
4、煮好的馅料放到盘中，冷却备用。
四、包制豆腐皮卷
1、将豆腐皮放到热水中焯一下水，捞起晾凉备用。
2、将糯米搓成条状，铺在豆腐皮上。
3、取适量馅料放在糯米上。
4、盖上一层糯米，再卷起来。
5、用刀将豆腐皮卷切开，摆在盘子上。
五、总结
制作糯米油豆腐皮卷需要将准备好的糯米放到豆腐皮上，加入适当的馅料，再卷起来切成小段。注重食材的清洗，糯米的煮制时间也不能短也不能长，馅料的味道也需要根据个人口味来微调。这种美味的小吃可以作为下午茶点心，也可以搭配白粥等正餐食用。