油豆腐烧猪肉，美味简单又下饭！
一、原材料选购
1、豆腐：应选购细嫩、无脆筋、无黑点的新鲜豆腐。油豆腐则要求外表无瑕疵，内部松软细腻。
2、猪肉：宜选用五花肉或腰肉，红白相间，带一定的油花以增加鲜香。瘦肉则会导致口感过于干涩。
3、葱姜蒜：要新鲜绿色、完整无损，辛香味浓，选购后应严格落实蔬菜清洗消毒，防范食品安全问题。
二、食材处理
1、豆腐：热水烫后切成1厘米的块状备用。
2、猪肉：切成块状，放入热水中焯水去血水和脏物。
3、辅料：葱姜蒜分别切碎，备用。
三、制作方法
1、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入炒过水的猪肉块翻炒均匀；
2、炒至猪肉上色出油，加入适量料酒炒匀；
3、加入适量酱油、糖、盐调味翻炒；
4、热水加入油豆腐，煮至豆腐呈透明状后捞出；
5、将煮好的油豆腐放入炒好的猪肉锅内，再加入适量清水翻炒均匀，用小火焖煮10-15分钟，至豆腐软烂，肉质酥香，汁液浓郁，菜肴完成。
四、特点与营养价值
1、特点：此菜肴味道鲜香可口，豆腐入味松嫩，肉质酥香软烂，汁液浓郁；
2、营养价值：豆腐热量低，富含优质蛋白、低脂肪，营养丰富；猪肉含有丰富蛋白质和氨基酸，人体能够很好地吸收，同时具有提升免疫力、增强体质的作用。
五、总结
油豆腐烧猪肉是一道家常菜肴，不需要太多复杂的步骤和食材，简单易制作。同时，豆腐富含营养而且热量低，搭配鲜香的肉类，增加菜肴的口感和营养价值。建议大家在家也可以按照上述步骤制作一份美味简单的油豆腐烧猪肉。