以番茄肉末焖豆腐，美味又营养，教你做最正宗的家常菜
一、食材准备
1、豆腐的选择：新鲜嫩豆腐最适合焖；
2、肉末的选择：猪肉稍带油脂，炖出来更有味道；
3、番茄的选择：熟透的红番茄味道更浓郁，口感更柔软；
4、辅料选择：葱姜蒜、植物油、料酒、盐和酱油。
二、焖豆腐步骤
1、豆腐切块后用开水焯水，放凉水中浸泡30分钟，水分充分被豆腐吸收，使豆腐不容易散烂。
2、将姜蒜葱切成末，番茄剥皮切块备用，热锅凉油，加入姜蒜葱末煸炒出香味。
3、加入肉末，翻炒至变色，加入料酒炒散。
4、倒入切好的番茄块，用小火慢慢炖煮出番茄的浓郁汁水。可以适当加适量的水调稀。
5、加入焯过水的豆腐块，用中小火慢慢焖煮，让豆腐完全吸收汤汁，约需10分钟。
6、一定要在焖煮过程中少搅动豆腐，以免豆腐散烂。
三、口感升级技巧
1、可以加入适量的米醋，稍微调味；
2、可以加入切好的青红椒进行点缀，增加口感；
3、在最后加一点麻油或花椒油，让味道更具特色。
四、总结
番茄肉末焖豆腐是一道经典的家常菜，口感清鲜、营养丰富，做法简单易学，食材易购买。在做的时候一定要注意火候和焖煮时间，避免散烂。口感升级技巧可以适当进行增加或减少，以适应个人口味。希望这道美味健康又营养的番茄肉末焖豆腐能够成为您的餐桌新宠。