番茄豆腐焖猪肉的做法详解
一、选材
1、猪肉：建议选择五花肉，因为五花肉中的肥肉可以让整道菜更加入味。如果喜欢瘦肉，也可以选择猪里脊。
2、豆腐：建议选择嫩豆腐，因为嫩豆腐更易入味，口感更嫩滑。如果喜欢豆腐的口感比较韧性，也可以选择老豆腐。
3、番茄：选用新鲜的熟透的番茄。
4、调料：生姜、葱、盐、糖、酱油、料酒、清水。
二、准备工作
1、猪肉切块：将猪肉切成3-4厘米左右大小的块。
2、豆腐切块：将豆腐弄成小丁，大小以与猪肉一致为宜。
3、番茄切块：将番茄切成小块。
4、葱姜切片备用。
三、炒制过程
1、将锅烧热，加入适量油，然后加入葱姜爆香。
2、放入切好的猪肉块，煸炒至肉块表面金黄，再加入少量料酒和酱油，再煸炒几下。
3、加入适量清水，将火调小焖煮10-15分钟，直到猪肉变得熟烂。
4、将切好的豆腐块和番茄块放入锅中，加入适量的盐和糖搅拌均匀。
5、盖上锅盖，继续焖煮15分钟左右，直到豆腐变软并入味。
四、出锅装盘
煮好后关火，撒上适量葱花即可。
五、总结：
这道番茄豆腐焖猪肉是一道家常私房菜。颜色鲜艳，香气扑鼻。而且烹饪步骤简单，容易掌握。此外，豆腐、番茄和猪肉的搭配能够让整道菜更加营养丰富。