简单易学的家常炖豆腐鱼汤

一、材料准备

1、鲜鱼 500克

2、豆腐 1块

3、姜 适量

4、葱 适量

炖豆腐鱼汤必须选用活鱼，因为活鱼新鲜、滋味好，营养丰富，非常有助于健康。豆腐可以选用冻豆腐，食用起来口感更加清爽。姜和葱的搭配可以起到一定的调味作用。

二、步骤

1、水烧开后，将鱼洗净去鳞，去掉内脏，用开水焯水。

2、将焯过水的鱼放心凉，然后切丝。

3、豆腐切成块状，煮沸水锅中焯一下，捞起备用。

4、炒锅置于火上，加入适量的清油，加入姜葱略炒。

5、把炒好的姜葱放入炖盅中，然后依次加入鱼丝和豆腐，再加入适量的水，以盖过食材即可。

6、盖好盖子，放入蒸锅内大火蒸10分钟，在这个过程中，可以根据需要适当添加盐、鲜汤、鸡精等烹调料。

7、10分钟后，关火取出，待汤汁稍微冷却一下后，即可享用了。

三、烹饪技巧

1、选用新鲜的活鱼，可以保证汤汁更加鲜美，而且熬出来的鱼汤汁也会更有营养价值。

2、炖制豆腐鱼汤的时间不要太长，否则汤汁的营养价值就会浪费掉。通常，10分钟左右就可以了。

3、在炖的过程中，可以适当放入些许胡椒粉，能让汤汁显得更加浓郁。

四、营养价值

炖豆腐鱼汤可以提供人体所需的营养成分，并具有补血补钙、消除疲劳的功效。鱼肉含有高蛋白、低脂肪、不含胆固醇，又是含有多种微量元素的良好食材。豆腐富含蛋白质、钙质和钾质，对于调节人体的水盐平衡，有非常显著的作用。

五、总结

炖豆腐鱼汤是一道非常健康的佳肴。它既不需要很高超的厨艺，也不需要非常复杂的材料。只要按照以上的步骤来准备和烹制，就能煮出一道营养丰富、美味可口的鱼汤。同时，炖豆腐鱼汤也是适合各种人群食用的绿色食品，非常有益于身体健康。