简单易学的肉末蒸日本豆腐做法

一、材料准备

1、肉末50克；

2、日本豆腐2块；

3、姜末、蒜末、葱末、盐、生抽、料酒、味精、香油适量。

先来了解一下主料——日本豆腐。日本豆腐，又叫木瓜豆腐，它口感细腻、豆香味浓，脆嫩鲜美，是一种比较受欢迎的豆腐种类，其质地比较柔软而且不易烂，是蒸菜的常用豆腐之一。

二、做法步骤

1、处理豆腐

2、处理肉末

3、混合腌制豆腐

2.1 处理豆腐

将两块豆腐放入盘子中，用刀在豆腐表面划上一些交叉的刀痕。然后放入沸水中焯水，焯水的目的是去除豆腥味儿，令豆腐更加干净。焯水时间大约需要2分钟。将豆腐取出，用食品纸巾进行吸干水分以便下一步的腌制。

2.2 处理肉末

将肉末用刀剁成小块儿，然后用盐、味精、料酒抓匀。最后加入姜末，蒜末，葱末搅拌均匀。

2.3 混合腌制豆腐

将腌好的肉末均匀地涂在豆腐表面，然后加一点点生抽，再滴一些香油，盖上保鲜膜，腌制15-20分钟。这样做可以增加豆腐的口感和美味程度。

4、入锅蒸

5、准备调料

6、蒸熟装盘

2.4 入锅蒸

将腌好的日本豆腐放入蒸锅中，蒸煮大约10分钟左右，蒸盘上面的水要提前烧好，入锅后注意补足水分，中途要多次检查，防止锅内水分被蒸发完。

2.5 准备调料

准备一个碗，加入姜末，蒜末，葱末，然后加入适量的盐、生抽，再加入香油和味精。

2.6 蒸熟装盘

蒸好后取出，撒上葱花和红椒末，淋上调好的调料即可出锅。

三、小贴士

1、豆腐一定要焯水以去除腥味；

2、蒸豆腐的时间可以适量延长，提高口感。但切记不要超过15分钟，否则会烤焦；

3、拌调料时，可以根据自己的口味适量加入辣椒粉、花椒粉等调味品。

四、总结

肉末蒸日本豆腐是一道美味健康的家常菜。通过玩味豆腐的口感，融合了多种食材，使得这道菜品成为味觉和视觉上的享受，口感丰富，做法简单，易于掌握。希望大家可以在家中尝试做一下这道菜品，享受美食的同时体味独特的家常营养餐的魅力。