简单易学，美味佳肴：鸡蛋炒豆腐的做法
一、必备材料
1、新鲜鸡蛋2个
2、新鲜豆腐1块
3、葱姜蒜适量
4、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调料适量
二、切配过程
1、将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，然后捞出备用。
2、鸡蛋打入碗中，加入少量盐搅拌均匀。
3、葱姜蒜切末备用。
三、烹饪过程
1、将炒锅加热，倒入适量油，加入葱姜蒜末煸炒出香味。
2、将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀炒熟。
3、放入焯过水的豆腐块，继续翻炒。
4、撒入适量盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉等调味料，再炒匀即可。
四、小贴士
1、焯豆腐水时，水要热到沸腾，焯豆腐时间不要过长。
2、在炒鸡蛋液时，要迅速搅拌均匀，否则容易炒成大块，口感不佳。
3、撒调料时要适量，不能过咸过重。
五、总结
鸡蛋炒豆腐是一道非常简单易学的家常菜，口感丰富，而且富含蛋白质，适合各种人群食用。烹饪过程中要注意掌握好火候和调味，才能做出美味可口的菜品。