美味又下饭！教你如何烹制番茄豆腐炒肉片
一、材料准备
1、猪肉片、豆腐、番茄各适量，姜丝、葱末适量
2、调料：盐、生抽、料酒、淀粉、糖、番茄酱、鸡精各适量
3、工具：炒锅、勺子、刀、砧板、碗
二、制作步骤
1、将豆腐切成小块，放入水中焯水，加少许盐。焯好的豆腐滤去水备用。
2、将猪肉片用料酒、盐、淀粉腌制十分钟，姜丝切成丝，葱末备用。
3、将番茄切成块备用。
4、热锅凉油，将腌制好的猪肉片倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。
5、锅中留底油，放入姜丝、葱末煸炒出香味，将番茄块放入锅中煸炒5分钟至软烂。
6、加入适量的盐、糖、番茄酱、鸡精调味，翻炒均匀。
7、倒入煸好的猪肉片，用锅铲翻炒均匀，炒至汁水变稠，关火。
8、用豆腐固定炒好的猪肉片张开，将豆腐块放入炒好的肉片上，上火蒸5-10分钟。
三、口感搭配
1、豆腐的鲜味和肉片的嫩滑性，在蒸煮时完美结合，口感极佳。
2、煸炒过的番茄更显香甜爽口，入口回味无穷。
3、炭水化蛋白质含量较高，因此，菜品口感略显重口味，适合搭配米饭食用。
四、小贴士
1、猪肉片可用鸡腿肉、牛肉等二选一。
2、豆腐可以根据个人口味选择硬度。
3、番茄可以用现成罐头番茄替代。如果用生番茄，可先将番茄过水，去皮去籽，切块。
五、总结
通过以上制作步骤和小贴士，相信大家对于美味又下饭的番茄豆腐炒肉片的制作有了更加详细的了解，赶快试着动手试一试吧！