美味可口的豆腐小黄鱼汤-家常做法分享
一、选料和准备
1、选购新鲜的小黄鱼一斤左右，去头去尾、去内脏后洗净备用。一块五香豆腐切成小块备用。
2、准备姜片、蒜瓣、干辣椒适量，葱姜蒜分别切片、切末，备用。
3、准备一些榨菜、香菜、醋等调味品，以备用。
二、烹饪步骤
1、将清洗干净的小黄鱼放入锅中，加入清水浸泡20分钟左右，将鱼身上的腥味洗去。
2、倒入足量水后煮沸，撇去浮沫，加入少量料酒去腥味，转小火慢慢煨炖20分钟左右。
3、在煮鱼的过程中，将豆腐切成适当大小的小块，焯水备用。
4、把姜蒜末、葱花末、干辣椒放入锅中进行爆香。
5、将豆腐块放入锅中焯炒，加入适量盐，让其入味。
6、将焯好的豆腐块放入小黄鱼煲中，再继续煲炖五分钟左右。喜欢浓稠汤的可以适量加入淀粉调一下口感。
三、不同口味搭配
1、榨菜版：煮好的汤中加入适量的榨菜末，提鲜提味。
2、香菜版：菜出锅前加入香菜碎，香气四溢，提鲜提味。
3、醋版：煮好的汤加入少许醋，酸酸清爽口感。
四、营养价值
小黄鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，对于心血管健康有很好的帮助；同时也富含优质蛋白质和钙质，对于骨骼健康具有很好的滋补作用；豆腐是低脂、高蛋白质的营养食品，能提高人体免疫力；榨菜中含有丰富的维生素B1、B2和钙、铁、磷等矿物质元素，具有润肠通便、降血压等作用。
五、总结
通过以上介绍，我们可以知道制作美味可口的豆腐小黄鱼汤的做法。多样化的调味品搭配让这道汤味道更加丰富，而且富含多种营养元素对于人体健康具有很好的作用，是一道充满家常味道的美食佳肴。