美味简易，DIY黑豆腐的做法大公开
一、制作黑豆腐的必需材料
1、黑豆 500 克
2、凉水 2000 毫升
3、盐 1 大勺
4、石膏粉 80 克
黑豆是制作黑豆腐的关键原料，为保证制作出来的黑豆腐味道鲜美，建议选择色泽鲜亮的大颗粒黑豆。凉水可以保证黑豆腐制作出来的特色口感，用热水泡豆会使得售出的黑豆腐比较坚硬。盐是为了增加豆浆的口感，而石膏粉是为了凝固豆浆而加入的。
二、制作黑豆腐的步骤
1、用清水洗净黑豆，将黑豆浸泡在凉水中约 6-8 小时，至水泡入豆内，豆粒膨胀至原体积的 1.5 倍左右。
2、将浸泡好的黑豆倒入配以 2000 毫升凉水的搅拌机中，打入细豆浆。
3、将搅拌出的豆浆倒入汁渣袋中，按压出豆渣后，豆浆放入锅内加热至 95 度左右。
4、将石膏粉加入凉水中，搅拌均匀后加入加热好的豆浆，再用木勺搅拌 30 秒。
5、将豆浆倒入小盘子中，待其稍微凉一些后，将盘子放入蒸锅中，上笼蒸成特色纯黑色的黑豆腐即可。
三、注意事项
1、石膏粉一定要和豆浆搅拌均匀，否则豆腐容易分层。
2、制作的时候不建议加入其它香料，以保证黑豆腐的口感不受干扰。
3、制作好后的黑豆腐要放置 2-3 个小时再入味，适当加些葱花等调料会使黑豆腐更加美味。
四、保质期
黑豆腐保质期一般为 3 天左右，最好当天或次日食用。
五、总结
黑豆腐是一道非常健康又美味的食品，通过上述步骤教学，大家可以轻松制作出特色纯黑色的黑豆腐。黑豆腐口感独特，健康又美味，在日常生活中大家可以适当尝试制作。制作过程中需要注意的细节我们上面也已经做了相应的细致阐述，在实际制作时，请务必认真阅读。