摘要：
肉片炒豆腐干是一道美味可口的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富。本文将为大家介绍肉片炒豆腐干的制作方法，让您在家也能轻松做出大厨一般的味道。
正文：
一、选料
1、选用瘦而带肥肉的猪肉片，口感更加鲜嫩。
2、豆腐干鲜嫩，选用外表干净无污点，质地坚实而不硬的。
3、洋葱、蒜头、姜片都是必不可少的调味料。
二、处理食材
1、将豆腐干用开水烫一下，撇净浮沫，切成大小一致的块状。
2、将蒜头和姜片切成末，洋葱切成小块，猪肉切成薄片。
三、烹饪步骤
1、起油锅，加热至五成热后，放入蒜末、姜末煸炒香。
2、放入洋葱炒至微金黄色，再放入猪肉煸炒至变色。
3、加入豆腐干，大火翻炒均匀。
4、加入适量的盐、酱油和糖，根据口味再适量加入少量水煮开，煮至汁浓即可。
四、技巧
1、肉片入锅前事先喜欢加入料酒腌制约半个小时，煮出菜肴更鲜嫩。
2、洋葱先炒至微金黄色才放入肉片，能起到提味的作用。
3、煮汁时，注意加水的份量，过多会冲淡味道，过少会焦糊。
五、总结
肉片炒豆腐干是一道简单易学，口感鲜嫩好吃的家常菜。选料好，烹调适当，必能让全家人夸口不停。快来试试吧！