以肥肠顿豆腐的家常做法，轻松制作美味午餐

一、食材准备

1、肥肠：需要将肥肠清洗干净，去除腥味后切成小段备用；

2、豆腐：选用嫩豆腐，切成块状；

3、干辣椒和花椒：用适量的干辣椒和花椒爆炒，使其香味溢出；

4、调味料：葱、姜、蒜、盐、生抽、老抽、料酒等适量。

二、做法步骤

1、将切好的肥肠放入清水中焯水煮沸，撇去浮沫，去除腥味后取出备用；

2、热锅凉油，放入适量的葱、姜、蒜煸炒出香味；

3、放入肥肠翻炒，加入适量的料酒，爆炒出香味后放入豆腐块；

4、加入热水，注意不要盖过豆腐，加盖慢火煮至豆腐软烂，勾入适量的生抽、老抽和盐，再煮片刻；

5、撒入花椒和干辣椒，炒匀即可。

三、小贴士

1、焯水步骤十分重要，焯水时间不要过长，以避免肥肠过软或过韧；

2、调味料可以根据个人口味进行适量的调整；

3、豆腐块不要切得太小，以免煮出来过于碎软。

四、美食搭配

肥肠顿豆腐