豆腐小黄鱼做法大公开
一、采购原材料
1、选购豆腐时，应选择质地细腻、无异味的豆腐
2、选购小黄鱼时，应选择新鲜、肉质饱满、没有异味的小黄鱼
3、其它食材如姜片、蒜末等应选择清洁、无异味的食材
二、准备食材
1、将豆腐切成厚度约为2cm的块状，放入开水中煮2分钟，捞出备用
2、将小黄鱼去骨洗净，用刀在鱼身上划几道口子，这样入味更加充分
3、将姜片、蒜末切成末备用
三、烹饪豆腐小黄鱼
1、锅中加入适量油，烧热后加入姜片和蒜末爆香
2、放入小黄鱼煎至两面金黄，取出备用
3、将煮熟的豆腐铺在锅底，放入煎好的小黄鱼摆成整齐的样子
4、倒入适量清水，加盖煮5分钟左右至汤汁浓稠
四、佐料调味
1、放入适量盐、生抽、料酒、糖调味
2、倒入少量醋增加鲜味，放几片青红椒提高口感
3、煮5分钟左右后关火，撒上香菜末即可食用
五、总结
豆腐小黄鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，既有豆腐的嫩滑，又有小黄鱼的鲜美，适合全家人共享，是一道营养美味的菜品。