以豆腐焖鱼广东家常做法汇总，简单易学，美味滋补！
一、材料准备
1、鱼：一条约500g的草鱼或鲫鱼，去腮去鳞去内脏，洗净切成块。
2、豆腐：一小块嫩豆腐，约200~300克，普通豆腐也可以，切成大小相似的块。
3、葱姜蒜：适量，切成末。
4、调料：盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精、食用油、清水。
二、制作步骤
1、热锅凉油，下葱姜蒜末炒香。
2、下鱼块煸炒至两面金黄，加入适量酱油、料酒、白胡椒粉，继续翻炒。
3、加入约500ml清水，水量不要过多，以刚刚没过鱼块为宜。盖上锅盖，大火烧开后转小火焖煮5分钟左右。
4、加入切好的豆腐块，再次加盖焖煮10分钟左右，直到豆腐软烂入味。
5、最后加入适量盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
三、技巧提示
1、选用新鲜的鱼，草鱼或鲫鱼口感更佳。
2、豆腐切块大小要一致，这样容易煮熟。
3、焖煮时火候要足，水量不能太多，否则汤汁会太稀。
4、豆腐焖鱼可以根据个人口味加减调料。
四、口感特点
豆腐焖鱼是一道家常菜品，以豆腐为中心，加入鲜嫩的鱼块烹制而成。豆腐口感细腻，汁水充足，与鱼肉搭配，鲜香可口，滋补养生。此菜色味美、清淡，富含蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，特别适合老人、儿童食用。
五、总结
豆腐焖鱼是广东地区的一道家常菜，也是中国传统的汉族菜肴之一。以豆腐为主料，配以鲜嫩的鱼肉，口感丰富、营养丰富。此菜简单易学，菜品口感温润，具有美味滋补的功效，适合家庭日常饮食和招待宴客。