一、基础豆芽炒油豆腐
1.将豆芽清洗干净，沥干水分；
2.油豆腐洗净，切成块；
3.锅中加入适量油，烧至六成热，加入油豆腐煎至两面金黄，盛出备用；
4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆芽炒至断生，加入调料翻炒均匀，放入煎好的油豆腐，翻炒均匀即可。
小贴士：
1、翻炒豆芽的时间不要过长，以避免营养流失；
2、豆腐可以事先加盐或者用水焯烫一下，去除豆腥味；
3、调料可以根据自己的口味适当加减。
二、蘑菇豆芽炒油豆腐
1.将蘑菇洗净，切片备用；
2.锅中加入适量油，烧至六成热，加入油豆腐煎至两面金黄，盛出备用；
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入蘑菇片煸炒至出水；
4.加入豆芽翻炒均匀，调入适量酱油、盐和糖，翻炒至断生，放入煎好的油豆腐搅拌均匀即可。
小贴士：
1、蘑菇和豆芽的水分较多，可以在翻炒的过程中少放些水；
2、可以适量添加胡萝卜、青椒等蔬菜增加口感，配合调料调味。
三、干贝豆芽炒油豆腐
1.将干贝用清水泡软，洗净备用；
2.锅中加入适量油，烧至六成热，加入油豆腐煎至两面金黄，盛出备用；
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入泡软的干贝煸炒均匀；
4.加入豆芽翻炒均匀，调入适量鸡精、盐和料酒，翻炒至断生，放入煎好的油豆腐搅拌均匀即可。
小贴士：
1、豆腐可以提前蒸熟，味道更鲜美；
2、干贝煸炒时不要加水或者放盐，以免影响干贝的口感。
四、酱香豆芽炒油豆腐
1.将豆芽清洗干净，沥干水分，用热水焯烫一下备用；
2.油豆腐洗净，切成块，用沸水焯烫一下备用；
3.锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒均匀；
4.加入焯烫过的豆芽和油豆腐块，翻炒均匀；
5.调入适量盐、糖、鸡精、料酒翻炒，待炒至断生即可。
小贴士：
1、用豆瓣酱煸炒时要小心火候，避免烧焦或者沾底；
2、油豆腐可以切成小块，更易入味。
五、总结
豆芽炒油豆腐是一道经典的家常菜，风味独特，营养丰富。在做豆芽炒油豆腐时，可以根据个人喜好选择不同的主料和调料搭配。无论是基础简单的做法还是口感复杂的变化，都可以让你尝遍不同的美味！