香菇豆腐油菜饼：家常做法一网打尽
一、选材准备
1、主材：香菇、豆腐、油菜、面粉、水
2、辅材：葱、姜、盐、鸡精、生抽、料酒、食用油
3、准备：香菇泡发，豆腐切小块，油菜切段，葱姜切末，面粉加水搅拌，调味料备好
二、制作香菇豆腐馅
1、将泡好的香菇切成小块，放入热水中焯水，取出泡软备用。
2、将泡好的豆腐切成小块，加入葱姜末，加少许盐和鸡精拌匀，搓成豆腐馅备用。
3、将焯好水的香菇切碎加入豆腐馅中，加少许料酒、生抽和盐调味，搅拌均匀成为馅料。
三、制作油菜饼皮
1、将面粉倒入盆中，慢慢加水，揉成面团，醒发10分钟。
2、将醒好的面团揉成条状，再分成小块，压成面饼，中间放入馅料。
3、在平底锅中加入少量食用油，烧至七成热，将制作好的油菜饼放入，用慢火煎至 golden brown。
四、调味及加工
1、将煎好的油菜饼取出沥干油，待凉后切成小块，摆放盘中。
2、将生姜和葱末放入碗中，加入盐和鸡精，倒入少许醋和热油搅拌成酱汁。
3、将制作好的酱汁倒入油菜饼上，撒上香菜末即可。
五、总结
香菇豆腐油菜饼是一道非常简单易做的家常菜肴，配合酱汁香菜的调味，味道鲜美可口，是一道适合全家人品尝的美食。制作的过程也非常简单，以香菇豆腐和油菜饼为主要的食材，使用调味料和面粉制作而成，非常适合家中厨房的初学者尝试制作。