以鲫鱼煮豆腐的七种创新做法，超级美味又营养！
一、选材和准备工作
1、选用新鲜的鲫鱼和豆腐。鲫鱼的体型要适中，不要过大过小，一般最好在500克左右。豆腐要用老豆腐，口感更佳。
2、将鲫鱼宰杀干净，去鳞、去鳃、去内脏。将豆腐切成块状或者条状备用。
3、配料：生姜、葱等可以根据个人口味适量增减。
二、鲫鱼煮豆腐的常规做法
1、将准备好的鲫鱼和豆腐放入锅内，加入清水，水量要稍稍高于鱼和豆腐。
2、加入姜片和葱段，转小火慢慢煮至豆腐鱼熟烂，鱼肉骨离。
3、加盐、鸡精等调料，等味道融合之后，出锅即可。
三、豆腐焖鲫鱼
1、将鲫鱼和豆腐放入热水中煮三分钟，捞出沥干
2、另起锅热油，爆香姜蒜丝，加入适量的生抽和老抽，倒入水烧开，放入豆腐和鲫鱼，烧20分钟左右，再放适量盐和味精，趁热盛入碗中即可。
3、口感清新爽滑，营养丰富，还具有美容养颜的功效。
四、鲫鱼豆腐粥
1、将鲫鱼和豆腐切小碎块，加入大米煮成粥。
2、加入适量的盐、胡椒粉、香菜，营养丰富，清爽美味。
3、适合早餐或者作为下午茶的补充，突出了鱼肉的鲜美及豆腐的柔韧口感。
五、鲫鱼豆腐卷
1、将鲫鱼和豆腐均切成片，然后用豆腐片夹住鲫鱼片，卷成卷状。
2、将卷好的鲫鱼豆腐卷放入蒸锅中蒸熟，再放入热油中煎至表面微黄即可。
3、口感鲜美，清香爽口，是一道适合家庭晚餐的佳肴。
六、豆腐盖鲫鱼
1、将葱姜切碎，放入锅内加清水煮开，放入鲫鱼加盖焖煮5分钟左右，待鱼熟后放入豆腐和胡萝卜块、蘑菇等。
2、调入适量生抽，在煮一会儿，放盐、味精后即可盛出。
3、口感香嫩味美，富含鲜美的蛋白质和矿物质。
七、豆腐龙虾鲫鱼汤
1、将豆腐切成小块，加入清水，煮至八成熟。
2、将去壳、去肠泥的小龙虾和去鳞、去内脏的鲫鱼放入同一锅内，加适量水电高压锅煲30分钟。
3、开盖后，加入豆腐和适量盐和鸡精，10分钟后即可起锅。
结论：
作为一道传统的家常菜，鲫鱼煮豆腐有着多种不同的烹饪做法，每一种做法都有其独特的口感和风味，适合不同口味的人群。不仅如此，鲫鱼和豆腐的营养价值也是非常高的，且二者搭配可以相得益彰，既美味又营养。掌握这些创新做法，你可以轻松地将鲫鱼煮豆腐变得更加丰富多彩，让饮食更有趣味。