鸡皮蛋豆腐超简单，快速入门！
一、选材与准备
1、选材：5只鸡皮蛋，1块嫩豆腐。
2、准备：洗净鸡皮蛋，将豆腐切成小方块，姜蒜洗净切末，葱洗净切段。
3、调味：生抽、盐、白胡椒粉、食用油、糖各适量。
二、烹制过程
1、将鸡皮蛋放入沸水中煮8分钟，捞出后放入冷水中浸泡5分钟，去皮备用。
2、热锅凉油，爆香姜蒜末与葱段。
3、将豆腐块放入热锅中，煸炒几分钟至两面微黄。
4、加入鸡皮蛋，调味并加水至没过食材，大火烧开后转小火煮10分钟即可出锅。
三、小贴士
1、煮鸡皮蛋时油加入一勺醋，煮完后蛋壳易剥。
2、豆腐煮前可以焯水，可去腥味。
3、调味品可适量按个人口味调整。
四、营养价值
1、鸡皮蛋：鸡皮蛋营养成分含量丰富，其中蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D的含量较高。有助于增强体质、提高免疫力、补充营养。
2、豆腐：豆腐营养丰富，含有丰富的优质蛋白质、多种必要氨基酸、多种维生素和矿物质等营养成分。经常食用能起到补钙、健脑、美容等作用。
五、总结
鸡皮蛋豆腐是一道色香味俱全的家常小菜，制作简单、快捷。其中鸡皮蛋和豆腐作为主材料，都是非常营养的食品，经常食用能为身体提供丰富的营养。此外，这道小菜口感丰富，在咀嚼过程中会带来一股独特的香味，让人回味无穷。因此，想要轻松入门厨艺的朋友们，不妨试试这道鸡皮蛋豆腐哦！