鸡肉香菇豆腐汤的无敌家常做法，口感鲜美香浓

一、选材

1、鸡肉：选择去骨的鸡腿肉，切成小块。

2、香菇：选用干香菇，提前泡发。

3、豆腐：选用嫩豆腐，切成大小适中的块状。

4、青菜：选择嫩绿色的蔬菜，洗净备用。

5、调料：生姜、葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉等。

二、制作

1、预处理：先将鸡肉焯水，去除血水和腥味。待焯水后，用清水冲洗一下，备用。

2、炒制香菇：用少量油炒香菇，直到呈金黄色。随后放少量盐调味，备用。

3、烧汤：加适量清水（约1000ml）放入生姜、葱、料酒、鸡肉和炒制好的香菇，开火煮沸后转小火慢炖。

4、调味：等汤汁浓郁后，放入嫩豆腐和青菜，再放入适量盐、鸡精和胡椒粉调味，煮至豆腐变软，即可关火。

三、口感特点

1、鸡肉的鲜味，香菇的酱香，豆腐的滑嫩，青菜的清爽，搭配出浓郁的汤汁。

2、该汤鲜嫩爽滑，汤味鲜美，香菇的酱香味浓郁，清淡可口，是汤汁中不可多得的搭配。

3、该做法嫩烂鲜美，可以提高人体免疫力，还可鲜美开胃。

四、食用提示

1、选择新鲜的原材料，只有这样才能确保菜肴的口感和质量。

2、煮汤时可以加少许醋，这样能更好的将鸡肉中的鲜味和营养释放出来，并且能使汤汁更加清爽润滑。

3、口感可以根据个人喜好进行调整，可以加一些闲香料，比如八角、桂皮等。

五、总结

鸡肉香菇豆腐汤是一道家常汤菜，香气浓郁滋味鲜美，简单易学，是家庭日常菜单里的不二选择。在制作时，注意选材、处理，烹调过程中要掌握火候，注意调味，在食用时可以根据个人口味的不同，进行一定的调整。