做个道地豆腐圆葱丸子，轻松又美味
一、选料
豆腐：选用质地较为细腻的老豆腐，切碎并用棉布包起来挤水，保证丸子不太松散。
五花肉：选用带有一定肥瘦比例的五花肉，去皮切碎。
葱：选择新鲜葱，洗净切成末，入丸子馅儿。
盐、胡椒粉、生抽、蚝油：用于调味。
二、制作过程
1. 准备丸子馅儿
将切碎的豆腐和五花肉混合，在其中加入切好的葱末，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽和蚝油，搅拌均匀。
2. 搓丸子
将搅拌均匀的肉馅按照适当大小搓成圆球状，注意不要捏得过紧。
3. 煎炸烹煮
在平底锅中加热适量食用油，放入搓好的丸子，慢慢煎炸至表面金黄，熟透即可。
三、口感/营养价值
豆腐圆葱丸子口感软嫩，入味鲜美。豆腐富含蛋白质、钙、磷，葱含有丰富的维生素和纤维素，营养价值高，适合做为早餐或下午茶点心食用。
四、注意事项
1、选择豆腐时挑选较为细腻的老豆腐，这样多余的水分会更容易挤出，丸子不太松散。
2、丸子馅料里有葱末，搓丸子时也可以用葱段来搓，这样更能让香味充分渗透。
3、在煎炸丸子的时候分别用中火和小火，这样可以保证丸子内部熟透，同时不会炸焦外皮。
五、总结
做道地豆腐圆葱丸子，需要注意豆腐和肉馅的搭配，选择适合的豆腐和肉质，还要注意制作的过程中细节，这样才能做出口感软嫩、美味可口的豆腐圆葱丸子。