制作家常豆腐，健康美味可口
一、准备豆浆
1、选用新鲜大豆，先将豆泡在水里至少八小时，然后使用豆浆机将豆子磨成细浆。
2、如果没有豆浆机，可以用高速搅拌器在滤网里过滤，取出豆渣。
3、将豆浆倒进锅里，加热至70-90摄氏度煮开，大火保持5-10分钟后关火，不要过度煮沸。
二、加入凝固剂
1、选择石膏粉或硫酸钙等凝固剂，按照说明书的比例将凝固剂加入豆浆中，搅拌均匀。
2、用手摇或搅拌器轻轻搅拌1-2分钟，待豆浆凝结成块。
3、将豆浆块搬进模具，用钵盖盖住，放置30分钟让凝固剂起作用。
三、蒸制豆腐
1、将模具放进蒸锅中，加盖，用中火蒸20-30分钟，直到豆腐成形。
2、如果没有蒸锅，可以用锅和茶巾代替，先将锅底放一层茶巾，把豆腐模具放在上面，用茶巾包住模具，将水烧开后放入锅中，用中小火蒸20-30分钟。
3、蒸好后，用铲子将豆腐块取出，倒扣在盘子上，剁碎葱姜蒜，先放入盐和鸡精，撒在豆腐上面。
四、炸制豆腐
1、将豆腐块切成小块，用少许淀粉裹上，放到油锅里煎炸，大概需要2-3分钟。
2、将炸好的豆腐块捞出，放在厨房纸巾上，吸干多余的油分。
3、将葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和调味料，再倒入豆腐块，煮约5分钟，让调料入味。
五、总结
家常豆腐既健康又美味，而制作过程并不复杂。选用优质大豆和凝固剂，加入调料丰富味道。可以煮、炸以及用不同的调料来做不同口味的豆腐，为家人带来更多美味的选择。