家常凉菜豆芽豆腐皮36种做法，轻松搞定夏日美味
一、豆芽凉皮
1、将豆腐皮切成宽而薄的条状，放入开水中煮熟7-10分钟，捞出过凉水备用。
2、将芝麻、酱油、陈醋混合均匀，备用调料。
3、将豆芽洗净用开水烫熟，加入切好的黄瓜、胡萝卜丝，淋上调料即可。
4、将煮熟的豆腐皮切成宽而薄的条状，加入豆芽、黄瓜、胡萝卜丝，淋上调料即可。
5、在凉皮中添加其他食材，如牛肉丝、豌豆等，丰富口味。
6、如果喜欢椒麻味，可以加入辣椒丝、花椒等佐料。
二、豆腐皮墨鱼仔
1、将豆腐皮焯水后沥干水分，切成宽而薄的条状，备用。
2、将墨鱼仔用水冲洗干净，用开水焯熟备用。
3、将葱姜蒜切成碎末，备用调料。
4、将熟的豆腐皮、墨鱼仔、葱姜蒜碎、盐、糖、酱油拌匀即可。
5、吃时撒上适量芝麻即可。
三、豆腐皮卷
1、将豆腐皮放入开水中煮熟7-10分钟，捞出过凉水备用。
2、将鸡蛋打散备用。
3、将金针菇、胡萝卜丝、葱花、木耳、熟火腿均匀铺于豆腐皮上。
4、将豆腐皮卷起，用鸡蛋液沾湿表面。
5、烤箱中烘烤10分钟，或者锅中煎熟。
四、豆腐皮拌菜
1、将豆腐皮焯水后沥干水分，切成细条状，备用。
2、将芹菜、西红柿、黄瓜、青椒等蔬菜切碎，备用。
3、将以上食材拌匀，加入适量的盐、醋、味精、香油、葱姜蒜碎调味即可。
4、如果喜欢辣味，可以加入适量的红油辣子。
五、总结
豆芽豆腐皮等凉菜，在夏日食用特别适合，欢迎大家根据自己的口味进行任意搭配。同时，我们也应注意食材的新鲜程度和食品卫生，保障自身健康。