家常嫩豆腐排骨汤做法大全，营养丰富，香味扑鼻
一、食材介绍
1、主要材料：嫩豆腐、排骨、姜、葱、料酒。
2、配料：盐、胡椒粉、味精。
二、制作步骤
1、取适量排骨用水浸泡半小时，用水冲洗下血水。
2、锅中倒入适量水，放入排骨煮至滚开。
3、捞出排骨洗净备用。
4、将嫩豆腐切成块状，放入锅中，放入适量水。
5、将洗净的排骨放入锅中，放入姜片、葱段，料酒一勺。
6、开火煮沸，撇去浮沫。
7、转小火，煮1小时，加盐、胡椒粉、味精调味，即可出锅。
三、营养价值
铁质是血红素的重要成分，而营养价值最高的牛、羊等肉类含有大量铁质。而排骨更是铁元素的佳源，适量进食排骨还有助于预防儿童佝偻病。同时，豆腐中含有丰富的植物性蛋白质、维生素B1、B2、钙等营养成分。
四、小贴士
1、煮汤时先煮排骨，再加入嫩豆腐，这样排骨的味道更能渗透到汤里。
2、煮排骨汤时，加入姜片和葱段能够去腥增香，一勺料酒则能去腥提味。
3、注意汤中的盐量，不能过多，以免影响其他营养成分的吸收。
五、总结
家常嫩豆腐排骨汤是一道营养丰富的美食，含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，适量食用有助于提高人体免疫力，促进细胞新陈代谢。