家常排骨豆腐胡萝卜的做法分享

一、材料准备

1.猪排骨300克，切成块；

2.豆腐一块剁成小块；

3.胡萝卜一根，切片备用；

4.生姜适量切成细丝；

5.大葱适量切成段；

6.白胡椒粉、盐、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精适量。

二、排骨处理

1.将排骨放入锅中焯水，去除血水和杂质；

2.捞出排骨后放入盘中，倒入料酒、白胡椒粉、生抽，拌匀腌制15分钟；

3.将腌好的排骨均匀地放在锅中，小火煎至两面金黄，捞出备用。

三、炒鸡蛋和炒香芹菜

1.锅中留一点底油后放入鸡蛋炒熟，盛出备用；

2.锅中加油，放入香芹菜爆炒，加盐调味，盛出备用。

四、烹饪

1.锅中倒入适量油，放入切好的姜丝爆香，再加入大葱炒香；

2.加入胡萝卜和煎好的排骨煸炒，加入盐、糖、鸡精、老抽翻炒均匀；

3.加入豆腐块和炒好的香芹菜，轻轻翻炒，加入适量的水；

4.加盖焖煮约10分钟，让豆腐吸收汤汁，最后撒上炒好的蛋丝即可。

五、总结

本款家常菜做法简单易学，口感鲜美，适合做为家常便饭。

在烹饪过程中，可以根据个人口味适当调整食材的比例，如喜欢吃胡萝卜，可以加入适量胡萝卜；不喜欢葱姜蒜，可以省略掉。

总的来说，家常排骨豆腐胡萝卜是一道营养丰富，简单易学的家常菜品，值得一试。