家常猪肉冻豆腐做法大全，快手美味又健康

一、简介

猪肉冻豆腐是一道家常菜，其口感丰富，清爽爽口，中和了豆腐的嫩滑，猪肉的鲜嫩，调味料的香辣，香气四溢，让人口水直流。冬天吃热腾腾的猪肉冻豆腐更是倍增温馨，适合在家聚餐或者冬季食用。

二、配料

1. 猪肉（瘦肉、肥肉各半）300克

2. 冻豆腐1块（300克）

3. 青椒、红椒各1个

4. 葱、姜适量

5. 料酒、盐、糖、鸡精适量

6. 豆瓣酱适量

7. 食用油适量

三、做法

1. 准备材料

将所需要的猪肉、冻豆腐、姜和青红椒准备好，用清水清洗干净，然后沥干备用。

2. 切菜

将青红椒切成丝，姜切成末，葱切成葱花备用。

3. 烹饪

① 炒猪肉：将猪肉切成小丁，放入锅中，加入少许盐、料酒、鸡精腌制，搅拌均匀。开火，加热锅，将腌制好的猪肉倒入锅中，煸炒至变色后盛出备用。

② 炒青红椒：将锅里的油倒入锅中，留少许底油。加入姜末炒香，加入青红椒丝，翻炒均匀，炒至青红椒略微变软熟，盛出备用。

③ 切冻豆腐：将冻豆腐切成大小适中的块。

④ 煮豆腐：锅中加入清水，水烧开后加入冻豆腐煮5分钟，煮至豆腐变软。捞出沥干，盛入碗中，倒入炒好的猪肉、青红椒，加入适量盐、糖、豆瓣酱和鸡精，倒入适量的热水，拌匀。

⑤ 蒸豆腐：将装有豆腐和调料的碗蒸20分钟，出锅后撒上葱花即可食用。

四、注意事项

1. 切好的猪肉和蔬菜放在一起常温下变质较快，所以在烹饪前最好立即使用；

2. 煮豆腐时热水多些会加快豆腐软化的速度；

3. 清炒绿色植物时应先加调味品再放进去炒，否则容易造成菜肴失味；

4. 蒸煮时注意火候，时间过长会易使豆腐变形；

5. 盐、糖、鸡精以个人口味而定，不同的口味可以自行调整。

五、总结

家常猪肉冻豆腐是一道传统美食，口感丰富，清爽爽口，中和了豆腐的嫩滑，猪肉的鲜嫩，调味料的香辣，香气四溢，让人口水直流。随着人们生活水平的提高，猪肉冻豆腐的制法也越来越多样化。虽然做法各异，但是他们的口味都是独特的。猪肉冻豆腐既美味又健康，大家可以尝试做做看哦！